营养搭配 饮食平衡(2)

炎天易出汗，汗的弥留成份是水、盐分（氯化钠等），另有少许尿素等。一个人如果不出汗，就会抱病。但是，出汗过量也大概不畸形。别的，夏日酷热，出汗多，大量水份从皮肤迷失，跟着汗液排挤了很多机体的代谢废料，体内的电解质亦被排挤体外，特别是钠盐，造成体内水盐代谢平衡，亦使血液平分化胃酸所必须的氯离子储蓄削减，致使胃酸浓度低沉而激起食欲消退和消化功效混乱。

充实弥补水份和钠盐是夏日中老年人摄生不可轻忽的一点。除补水以外，逐日食盐的供应应得当增长。如果大量饮用白开水而未补足盐分，还会因为电解质混乱激起肌肉抽搐或肌肉痉挛性痛苦悲伤。夏日建造饮食可以将菜肴或汤的味调得稍咸些，以弥补因出汗而落空的盐分，保持水盐均衡。但也不宜过咸，以避免增长肾脏包袱，激起肾脏分泌钠离子和水的功效消退，造成高血压或心力弱竭。